Portillo Semicurado está elaborado con leche pasteurizada de vaca y de oveja, con una curación superior a 35 días. Un queso de sabor suave y delicado.
PORTILLO SEMICURADO
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca (min. 85%) y oveja (min. 5%), sal, cuajo.
Alérgenos
Ficha de Producto
Perfil Aromático
Maridaje
Cervezas tostadas, Vinos Blancos fermentados en barrica, Vinos andaluces y Vinos Tintos de crianza.
Los mejores acompañamientos para el Portillo Semicurado son las anchoas o el salmón, panes de maíz, las almendras, las avellanas o los cacahuetes y la miel.
Estrella de Cata
Cualidades Sensoriales
Vista
El interior de Portillo Semicurado es firme y compacto, con una pasta de color blanco intenso, tirando a marfil, fruto de la mezcla delicada de las leches (vaca y oveja).
Gusto
Destacan los matices dulces y lácteos, propios de la maduración y del origen de la materia prima. Un sabor suave y equilibrado, perfecto para niños o aperitivos.
Olfato
Aromas lácticos, que recuerdan a mantequilla e intensos aromas dulces.
Tacto
Producto cremoso, suave y agradable de masticar, que facilita la digestión por su fresca pasta y ligereza.
Recomendaciones
Sugerencias de Consumo
Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Corte Recomendado
Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.
