Cerrato Chusco es un queso seleccionado elaborado con leche cruda de oveja procedente de nuestros mejores pastos, con una curación superior a 250 días, que ofrece un sabor fuerte que invita a repetir. Si te consideras un consumidor experimentado en el mundo quesero, Chusco es la elección ideal para paladares que buscan quesos fuertes.
Chusco Viejo
Ingredientes
Leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos.
Alérgenos
Ficha de Producto
Perfil Aromático
Maridaje
Cervezas de Trigo, Vinos Blancos fermentados en barrica, Cava Seco y Vinos Tintos de crianza.
Los mejores acompañamientos para el Chusco son las mermeladas, el membrillo, los frutos secos o panes de maíz.
Estrella de Cata
Cualidades Sensoriales
Vista
Chusco es un queso seco en textura, que presenta al corte, ojos de tamaño medio. Su apariencia es dura y estable.
Gusto
Granuloso y mantecoso al paladar. Gusto residual de elevada intensidad que aparece junto a un suave picor. Persistencia en boca alta.
Olfato
Aromas de elevada intensidad a leche de oveja con recuerdos a frutos secos y frutas dulces maduras.
Tacto
Leves matices ásperos por su curación.
Recomendaciones
Sugerencias de Consumo
Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Corte Recomendado
Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.
