¿Listo para experimentar el sabor único de Cerrato Viejo? Este queso es una deliciosa mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca, con una curación mínima de 180 días.
Lo que hace que Cerrato Viejo sea tan especial es su alto contenido en leche de oveja, que le da un sabor equilibrado y aromático con mucho carácter.
Cervezas tostadas, vinos blancos fermentados en barrica y tintos con crianza.
El mejor acompañamiento para Cerrato Viejo, un queso con carácter, es la miel, el membrillo, los frutos secos y la uva.
Al cortar el queso, podrás apreciar sus pequeños ojos desigualmente repartidos, que añaden una textura deliciosa.
Cerrato Viejo mantiene un sabor muy equilibrado en el que destaca el equilibrio entre acidez y dulzor.
El perfil aromático es predominantemente, animal, debido a la mezcla de leches de oveja y vaca. También podemos percibir ciertos matices lácteos y tostados.
Una firmeza bastante alta al corte.
Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.
Avenida Pedro Cabezudo s/n 34240 Baltanás (Palencia)
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