El queso Cerrato Umami, elaborado por Quesos Cerrato, acaba de ser galardonado con el Premio Alimentos de España Mejores Quesos 2021, en la modalidad de Mejor Queso Madurado de Mezcla.
Desde 1987, el Ministerio convoca anualmente el Premio Alimentos de España en reconocimiento a los profesionales o entidades que contribuyen a impulsar este sector tan importante en la economía española. En el año 2021, estos premios alcanzan su XXXIV edición y los galardonados son elegidos por un Jurado formado por personas de reconocido prestigio.
Cerrato Umami: Mejor Queso Madurado de Mezcla 2021
En Quesos Cerrato elaboramos quesos únicos y exclusivos con la leche de los socios de la cooperativa desde hace más de 50 años. Miguel Ángel Liras, presidente de Quesos Cerrato, señala que “con la leche de los socios de la cooperativa elaboramos quesos de oveja, tanto de leche cruda como pasteurizada (Chusco y Prestigio) y quesos de mezcla de oveja, cabra y vaca, tanto de leche cruda (Cerrato 1968) como de leche pasteurizada (Cerrato y Portillo), que se comercializan en diferentes curaciones (semicurado, curado, viejo y añejo)”.
Desde 2016, y como fruto de una importante inversión en I+D+i, la cooperativa produce una nueva gama de quesos étnicos orientados a la población latinoamericana. En 2020 y tras un valioso trabajo de innovación hemos desarrollado una nueva gama de queso orientado a la salud que hemos denominado Cerrato PROVITA cuya principal característica es que se trata de quesos de mezcla con un importante contenido en probióticos. “Finalmente, el último desarrollo de la cooperativa ha sido el queso de mezcla Cerrato UMAMI, fruto de un notable trabajo de innovación de nuestros maestros queseros”, señala Liras.
