Cerrato Umami es un queso de mezcla de leche pasteurizada de oveja y de vaca, curado durante más de 105 días en unas condiciones de maduración especiales.
El sabor de este queso es suculento e intenso, con un perfil muy distinto a los quesos tradicionales. Pleno del quinto sabor, es el primer queso con sabor 100 % Umami. Un producto nuevo, diferente y que nunca antes había existido. ¿Te atreves a probarlo?
Cervezas artesanales, vinos frescos y aromáticos o tintos madurados en barrica con taninos redondeados. Acompaña tu Cerrato Umami Curado con pescados, carnes curadas y pan de centeno.
Cerrato Umami ofrece un interior de pasta firme y compacta, con tonalidades amarillas claras fruto de la mezcla delicada de las leches (vaca y oveja) de especies autóctonas del Cerrato. Al corte de este queso, se pueden observar ojos de tamaño variable y desigualmente repartidos.
Cerrato Umami es un queso con un perfil de sabor muy «personal», donde destacan los matices umami en el post-gusto. Con una acidez ligeramente baja, destaca por su equilibrio de los matices dulces y salados. Una opción elegante y rotunda para aquellos que quieren disfrutar de comer queso.
Presenta un perfil muy completo en intensidad y complejidad de aromas. Están presentes notas propias de la mezcla de leche, que nos recuerdan a la mantequilla, así como notas ligeramente tostadas y animales.
Muestra un producto con pasta untuosa, pero con leves matices ásperos por su curación. Tiene cierta flexibilidad una vez cortado.
Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.
Avenida Pedro Cabezudo s/n 34240 Baltanás (Palencia)
EL ALMA DE QUESOS CERRATO
QUESOS CERRATO EN EL MUNDO
ACTUALIDAD
