Portillo Tierno está elaborado con leche de vaca pasteurizada y de oveja, con una curación no superior a 7 días. Es un queso de sabor suave y delicado, en su justo equilibrio.
PORTILLO TIERNO
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca (min. 85%) y oveja (min. 5%), sal, cuajo.
Alérgenos
Ficha de Producto
Perfil Aromático
Maridaje
Cervezas de trigo, vinos blancos jóvenes o con crianza y tintos jóvenes.
Los mejores acompañamientos para Portillo Tierno son las mermeladas, los encurtidos, los frutos secos, la miel y los panes de semillas.
Estrella de Cata
Cualidades Sensoriales
Vista
Portillo Tierno ofrece un interior de pasta firme y compacta, ligeramente mantecoso.
Gusto
Sabor suave con toques dulces y elegante acidez.
Olfato
Aromas con recuerdos a leche evolucionada, el yogur y la mantequilla.
Tacto
Es un queso de mezcla mantecoso con buena solubilidad.
Recomendaciones
Sugerencias de Consumo
Consumir a una temperatura óptima de 16ºC, abrir al menos 20 minutos antes del consumo y dejar a temperatura ambiente para disfrutar de todo su aroma y sabor.
Corte Recomendado
Dados de 2 cm de grosor aproximadamente y cuñas con grosor de 5mm aproximadamente.
